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大闸蟹旺季 本土品牌为何市区少见“真身”

作者: 文章来源:宁波日报 点击数:100 更新时间:2018-10-08 16:30:35
 
    秋风起,蟹脚痒。中秋前后阳澄湖大闸蟹上市,在全国各地掀起了买蟹尝蟹的风潮,宁波也不例外。专卖店里,包装精美的礼盒装大闸蟹畅销,前来提货的消费者络绎不绝,尤以品牌影响力大的阳澄湖大闸蟹为最;菜市场里,则是散装、无品牌的普通大闸蟹“唱主角”。
    连日来走访多家菜市场后,笔者看到了价格昂贵、动辄每公斤售价200多元的阳澄湖大闸蟹,也看到了不少每公斤售价50元上下的普通江苏蟹,宁波本土的大闸蟹品牌却难觅影踪。
    据业内人士透露,宁波并非湖蟹销售的重点市场,休渔期结束后的海鲜旺季“遭遇”大闸蟹旺季时,前者往往更占上风。此外,曾引起争议的假“东钱湖大闸蟹”基本销声匿迹了,宁波本土大闸蟹的主要来源是有“浙东第一蟹乡”之称的余姚牟山湖。虽然口碑不错,但“牟山湖大闸蟹”并未形成成熟的品牌,在宁波市区仅能搜索到一家专卖店。
    宁波本地大闸蟹为何久闻其名、却少见“真身”?带着疑惑,笔者咨询了牟山湖规模最大的两家大闸蟹经营户。
    近段时间,水上人家农庄老板宋友夫非常忙碌,一边接待前来取货的老客户,一边为前来休闲体验的游客提供服务。“今年,牟山湖的大闸蟹长势很好,个头普遍长到了150克以上,全年销售额预计超过400万元,超过去年同期。”宋友夫表示,牟山湖大闸蟹味道鲜美、略带一点咸味,很受宁波人喜欢,还有不少绍兴、金华的游客会驱车来此尝鲜,大闸蟹往往供不应求。
    然而,问及品牌推广的话题时,这名蟹农出身的老板却有些答不上来了。“我们平时不打广告,美团上可以下单,但绝大部分通过专卖店和农庄销售,且集中在余姚这一带。因为每年都能卖光,所以没有考虑花精力向外拓展市场。”宋友夫说。
    自称“渔绿园庄主”的毛柯翔则是子承父业,他更愿意接触新兴传播渠道,社交媒体里满是挑蟹、蒸蟹、尝蟹、送蟹的短视频,还绘制了一份长长的国庆假期“渔绿园七天攻略”。赶着销售旺季,渔绿园一天可以卖出超过5000只大闸蟹。“我们正在逐步建立线上线下一体销售的渠道,虽然尚不成熟,但已经迈出了第一步。更重要的是,大闸蟹最肥美的季节是10月,我想再忍耐一下,不和刚上市的阳澄湖大闸蟹打遭遇战。”毛柯翔说。
    虽然宁波本土大闸蟹仍未大量上市,但在品牌保护上做到了“洁身自好”。据笔者了解,受阳澄湖大闸蟹影响,江苏太湖、固城湖的蟹农经常迫于经营压力将螃蟹卖给经销商,最终套上“阳澄湖”的牌子流入市场,致使市面上出现的“阳澄湖大闸蟹”数量远高于实际产量,一定程度扰乱了市场秩序、侵害消费者权益。牟山湖的蟹农则受益于相对较弱的市场竞争压力和生态农庄旅游项目的额外收益,能够长期坚守口碑营销的策略,无须面对是否套牌的难题。

    秋风起,蟹脚痒。中秋前后阳澄湖大闸蟹上市,在全国各地掀起了买蟹尝蟹的风潮,宁波也不例外。专卖店里,包装精美的礼盒装大闸蟹畅销,前来提货的消费者络绎不绝,尤以品牌影响力大的阳澄湖大闸蟹为最;菜市场里,则是散装、无品牌的普通大闸蟹“唱主角”。
    连日来走访多家菜市场后,笔者看到了价格昂贵、动辄每公斤售价200多元的阳澄湖大闸蟹,也看到了不少每公斤售价50元上下的普通江苏蟹,宁波本土的大闸蟹品牌却难觅影踪。
    据业内人士透露,宁波并非湖蟹销售的重点市场,休渔期结束后的海鲜旺季“遭遇”大闸蟹旺季时,前者往往更占上风。此外,曾引起争议的假“东钱湖大闸蟹”基本销声匿迹了,宁波本土大闸蟹的主要来源是有“浙东第一蟹乡”之称的余姚牟山湖。虽然口碑不错,但“牟山湖大闸蟹”并未形成成熟的品牌,在宁波市区仅能搜索到一家专卖店。
    宁波本地大闸蟹为何久闻其名、却少见“真身”?带着疑惑,笔者咨询了牟山湖规模最大的两家大闸蟹经营户。
    近段时间,水上人家农庄老板宋友夫非常忙碌,一边接待前来取货的老客户,一边为前来休闲体验的游客提供服务。“今年,牟山湖的大闸蟹长势很好,个头普遍长到了150克以上,全年销售额预计超过400万元,超过去年同期。”宋友夫表示,牟山湖大闸蟹味道鲜美、略带一点咸味,很受宁波人喜欢,还有不少绍兴、金华的游客会驱车来此尝鲜,大闸蟹往往供不应求。
    然而,问及品牌推广的话题时,这名蟹农出身的老板却有些答不上来了。“我们平时不打广告,美团上可以下单,但绝大部分通过专卖店和农庄销售,且集中在余姚这一带。因为每年都能卖光,所以没有考虑花精力向外拓展市场。”宋友夫说。
    自称“渔绿园庄主”的毛柯翔则是子承父业,他更愿意接触新兴传播渠道,社交媒体里满是挑蟹、蒸蟹、尝蟹、送蟹的短视频,还绘制了一份长长的国庆假期“渔绿园七天攻略”。赶着销售旺季,渔绿园一天可以卖出超过5000只大闸蟹。“我们正在逐步建立线上线下一体销售的渠道,虽然尚不成熟,但已经迈出了第一步。更重要的是,大闸蟹最肥美的季节是10月,我想再忍耐一下,不和刚上市的阳澄湖大闸蟹打遭遇战。”毛柯翔说。
    虽然宁波本土大闸蟹仍未大量上市,但在品牌保护上做到了“洁身自好”。据笔者了解,受阳澄湖大闸蟹影响,江苏太湖、固城湖的蟹农经常迫于经营压力将螃蟹卖给经销商,最终套上“阳澄湖”的牌子流入市场,致使市面上出现的“阳澄湖大闸蟹”数量远高于实际产量,一定程度扰乱了市场秩序、侵害消费者权益。牟山湖的蟹农则受益于相对较弱的市场竞争压力和生态农庄旅游项目的额外收益,能够长期坚守口碑营销的策略,无须面对是否套牌的难题。


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